第38回（令和7年度） 介護福祉士 問68

正解 1

献立や食材を説明して食べ物を認識させ、食べ始めを促す支援は、摂食嚥下の先行期への支援です。

摂食嚥下の5期は、先行期、準備期、口腔期、咽頭期、食道期の順に進みます。先行期（認知期）は、食べ物を目で見て、においをかぎ、何をどう食べるかを判断する段階です。Aさんは食事動作が自立していますが、配膳されても食べ始めません。食べ物を食べ物として認識できていない状態と考えられます。献立や食材の説明は、この認識を助けるので先行期への支援にあたります。

2：準備期は、食べ物を口に取り込み、かんで唾液と混ぜ、食塊をつくる段階です。

3：口腔期は、舌の動きで食塊を口腔から咽頭へ送り込む段階です。

4：咽頭期は、嚥下反射によって食塊を咽頭から食道へ送る段階です。

5：食道期は、食道のぜん動運動によって食塊を胃へ送る段階です。

出典：第38回（令和7年度） 介護福祉士国家試験 問68

解説はウカマルが作成したもので、社会福祉振興・試験センターとは関係ありません。