摂食嚥下の5期・誤嚥
介護福祉士 用語
摂食嚥下の5期は、食べ物を認識してから胃へ送るまでの過程を、先行期・準備期・口腔期・咽頭期・食道期に分けたものです。誤嚥は、食物が食道ではなく気管に入ることです。窒息は、食べ物などで気道がふさがれて呼吸ができなくなる状態で、喉をつかむしぐさ（チョークサイン）がみられます。
摂食嚥下の5期の違い
| 時期 | 働き |
|---|---|
| 先行期 | 食べ物を見て認識する |
| 準備期 | 咀嚼して食塊をつくる |
| 口腔期 | 舌で食塊を咽頭へ送る |
| 咽頭期 | 嚥下反射で食塊を食道へ送る |
| 食道期 | 蠕動運動で食塊を胃へ送る |
食べ物を認識させる支援なら先行期、飲み込む瞬間に気管へ入るのが誤嚥です。
取り違えやすい用語
- 気管と食道（誤嚥で食物が入るのは気管、本来の通り道が食道）
- 窒息と誤嚥性肺炎（窒息は食べた直後に気道がふさがる状態、誤嚥性肺炎は誤嚥によって起こる肺炎）
- 先行期と準備期（先行期は食べ物を認識する時期、準備期は咀嚼して食塊をつくる時期）
試験での出方
- 食物が入り誤嚥が生じる部位を選ぶ（第36回（令和5年度） 問24）
- 食べ物を口に入れた直後に喉をつかみ苦しそうな表情になった利用者に起きていることを選ぶ（第36回（令和5年度） 問25）
- 献立や食材を説明して食べ始めを促す支援が、摂食嚥下の5期のどの期への支援かを選ぶ（第38回（令和7年度） 問68）
出題された回
全年度から出題。10問で実力を判定します。登録不要。
解説はウカマルが作成したもので、社会福祉振興・試験センターとは関係ありません。
解説と用語ページは生成 AI が書き、別の生成 AI が確かめています。作り方