第36回（令和5年度） 介護福祉士 問90

正解 2

血液透析を受けている人はカリウムを制限するため、野菜はゆでこぼしてカリウムを減らしてからとります。

腎臓の働きが落ちると、カリウムが体外に出にくくなります。血液透析を受けている人は、高カリウム血症を防ぐためにカリウムを制限します。カリウムは水に溶けやすい性質があります。そのため、野菜はゆでてゆで汁を捨てる（ゆでこぼす）と、含まれるカリウムを減らせます。食事ではほかに、塩分、水分、リン、たんぱく質のとりすぎにも気をつけます。

1：塩分をとるとのどが渇き、水分をとる量が増えます。体重増加やむくみ、血圧上昇につながるため、塩分は控えます。

3：乳製品はリンを多く含みます。透析を受けている人はリンが体にたまりやすいため、乳製品のとりすぎは避けます。

4：尿が出にくいため、とった水分が体にたまります。むくみや心不全の原因になるので、水分は制限します。

5：魚や肉はたんぱく質とリン、カリウムを多く含みます。決められた量を守ってとり、多くとることは勧めません。

出典：第36回（令和5年度） 介護福祉士国家試験 問90

解説はウカマルが作成したもので、社会福祉振興・試験センターとは関係ありません。